【请问鱼胶含碘高吗】不高 ， 一条鱼胶重约200克 ， 含碘量在0.2%到0.5%之间 。鱼胶即鱼鳔，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84、2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。一种功能性鱼蛋白,外观上 ， 新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮 ， 布满裂纹 。食味方面 ， 新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘
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