1、首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的），这里加了三勺面 。
2、第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌 ， 用筷子保证某一块不会太软 ， 往干面粉的地方一点点加水 ， 直到拌得基本所有面粉都已经成絮状 。
3、然后把筷子上的面用手扒下来，开始上手，先把所有的面絮絮 ， 都往中间压 。让它们粘在一起
4、等已经开始成形的时候，如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起，如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间，揉进去 。
【蒸面条和面方法】5、弄好之后再把面团揉好就可以 。
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