1、把一根葱的葱白部分切斜刀成小段，蒜切薄片 ， 放入辣椒 。用橄榄油炒香 。
2、然后加入茴香籽和新鲜的切段的迷迭香（干迷迭香也行）稍微炒下 。
【鳕鱼头汤怎么做】3、倒入白葡萄酒（没有的话，倒入一点米酒），然后烧开 。
4、加入切块的一个小土豆 ， 一个小西红柿 ， 然后加入高汤 。（蔬菜汤也行 。用水的话味道就差一些） 。
5、烧开后转中小火炖上7-10分钟 。加入切块的鳕鱼 。然后加入盐调味 。可以加点胡椒 。然后小火炖上10分钟，中途不要搅拌 。
6、剩下的葱叶切小段，最后撒上去 。
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