把蒜剥去最外面的 ， 掰成一个个小瓣 ， 放水里泡一会 ， 然后再剥就很快而且干净 ， 尤其适合要剥很多的情况下 ， 而且剥出来是完整的瓣，炖菜或者切片都可以，不象用刀拍的都碎了，没什么形状，拍的一般拌凉菜比较适合 。
【蒜怎么剥皮快又好】大蒜（学名：AlliumsativumL.），百合科葱属植物 。大蒜属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称；叶鞘相互套合形成假茎 ， 具有支撑和营养运输的功能 。其喜湿怕旱，原产地在西亚和中亚 。
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