1、饺子馅太硬了说明饺子馅里面的汤少，饺子馅干 ， 煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬 。如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃 。
2、处理方法：在搅拌馅料的时候要顺着一个方向 ， 过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候 ， 一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成 。
【饺子馅太硬了怎么处理】还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻 ， 煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来 。
