1、 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
2、 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
3、 白萝卜洗净，切成厚片；
4、 将葱切段 ， 姜切丝，蒜切片备用；
5、 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部 ， 鲤鱼放在白萝卜片上；
【萝卜炖鲤鱼怎么做】6、 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克 ， 烧热 ， 用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤800克、白糖和精盐烧沸；
7、 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
8、 至鲤鱼透熟 ， 撒入味精 ， 淋上香油即可 。
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