【请教温州油淋鸭的做法】温州油淋鸭的做法：
主料：鸭边腿 。
辅料：姜、蒜、酸梅、柠檬、老抽、料酒、生抽、香醋、辣椒、八角、桂皮、花椒 。t
做法及步骤：
锅里放水 ， 4个八角，一小抓花椒，姜片，料酒一勺 。鸭边腿下锅煮半小时 ， 筷子能穿透，熟透了即可；鸭腿熟透后 ， 拿出来凉一会，在没有冷透还微热的时候，均匀涂抹上老抽；油烧热，鸭子皮往上，用勺子将油均匀浇在鸭皮上，如果是整只鸭记得反面均匀浇 。直到皮有点起泡呈金黄色，拿出来放得稍微凉；开始拌料 。一勺料酒、三勺生抽、少量辣椒、四瓣大蒜、几片姜、一
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