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?9款适合八月食用的养生汤( 二 )

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竹荪老鸭汤，特别适合在炎热的夏天饮用，具有很好的消暑利湿、补气养阴、润肺清热的功效 。竹荪配鸭肉煮汤，是一个绝佳而经典的配搭 。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物，所以夏天吃了也不容易上火 。
原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许 。
做法：鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段，将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内 。汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 。提前20分钟将竹荪去头，反覆浸泡4、5遍以洗净泥沙 。1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
推荐食谱六：百合莲子汤
八月适合煲什么汤
百合莲子汤是用莲子、百合等煮制而成，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物 。所以，百合莲子汤，安神养心，健脾和胃，处暑节气前后食用最合适 。
【?9款适合八月食用的养生汤】原料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克 。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净 。莲子浸泡4小时，冲洗干净 。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用 。
推荐食谱七：无花果蕃薯苦瓜汤
无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴、益肺的功效，且能防癌 。蕃薯能补脾胃、益气力、养容颜、清热解毒，两者入汤甘甜可口 。苦瓜能清热泻火、清心开胃，且爽口不腻，入汤倍感凉爽舒适 。合为素汤，清热消暑、润肠通便、益脾润肺，且气味清润可口，男女老少皆宜 。
原料：蕃薯200克、无花果120克、苦瓜200克、生姜2片 。
做法：蕃薯洗净，去皮、切块；无花果浸泡；凉瓜洗净，去籽，切块 。在镬或煲内加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后下各物，再滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可 。
推荐食谱八：石耳肉片汤
石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品 。由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等证，亦有降血压作用 。石耳是夏日一道很好的清热解毒，凉血止血的好食材，在配上一些瘦肉，温补清热，汤汁清爽鲜美，为八月不可多得的佳品 。
原料：干石耳10g、瘦肉50g、鸡蛋1个 。
做法：石耳提前泡发洗净 。鸡蛋打散煎成蛋皮 。再切成菱形块备用 。猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用 。把石耳开水焯烫一下 。炒锅倒入橄榄油放入葱花 。在倒入肉片翻炒至变色 。冲入适量的开水 。加入石耳 。加入蛋皮 。煮开加盐 。加胡椒粉调味 。加少许鸡精 。淋入香油 。煮开关火 。
推荐食谱九：太子参百合瘦肉汤
八月适合煲什么汤
太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津；百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神；罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效 。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用 。
原料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉750克 。
做法：瘦肉洗净，切厚块；太子参、百合、罗汉果洗净 。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时 。
最后提醒，天气炎热，但不能以“冰”解热 。冰镇后虽然解暑，但凉气极易刺激胃肠，会引起腹泻、头晕等症，天气越热，这种状况就越明显 。不能将冰镇消暑汤品代替饮水 。要注意喝汤尤其还要吃掉主料 。餐前连汤带料一并吃掉，可以补充人体必需的营养，对“苦夏”人群极为有利 。

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