糖醋玉头怎么做好吃 _芋头

糖醋芋头的做法大全？

文章插图
糖醋芋头是一款口味独特，营养健康又美味的小吃。糖醋芋头的原材料主要以芋头为主，再辅以香醋、酱油、白砂糖、味精以及少许盐作为调味。自己在家制作时，如果觉得用油炸，不容易熟，还可以先将芋头用水煮个几分熟，再用油炸制作。入口软糯，食而不腻。
炒
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门
芋头营养价值高，是一种碱性物质，能调节人体平衡，增强免疫力、美容养颜、防治癌瘤等作用，但芋头的做法比较多，可以蒸、煮、炒、煮粥、油炸、烤着吃等，孩子们最喜欢的吃法是将芋头蒸熟或者煮熟了，加入糖拌着吃，虽然这种吃法简单易做，但是不宜常给孩子吃，因为加了糖对孩子牙齿不好，所以我今天将芋头来做一道简单的家常菜。
主料2人份
鱼肉200克
柿子椒5个
蒜5个
辅料
花生油适量
五香粉3克
食盐2克
生抽10毫升
红糖2克
醋10毫升
步骤1
糖醋芋头的做法大全
主要食材
步骤2
糖醋芋头的做法图解
芋头剥掉皮清洗干净后切成片，青椒洗净去籽切丝，蒜瓣去皮切碎
步骤3
糖醋芋头的家常做法
锅中倒入食用油烧热，先加入大蒜炒出香味，加入芋头片翻炒几下，加入食盐。
步骤4
糖醋芋头的简单做法
?大火爆炒芋头几分钟，加入五香粉，没有这个粉，可以不加。
步骤5将芋头翻炒入味后，加入青椒。?
步骤6
糖醋芋头怎么做
翻炒几下，加入红糖，当然如果加入白糖也行
步骤7
加入适量醋，有了糖醋的味道，菜更加好吃
步骤8
糖醋芋头怎么煮
等待芋头炒软变熟了即可，不用加鸡精了，糖醋味会掩盖掉鲜味。
记得小的时候家庭条件不好，那个时候想要吃个零食都是没有钱买的，一般都是吃自己家种的，比如自己家种的瓜子，自己家种的花生，自己家种的土豆做成土豆条；那个时候妈妈会用自己家的食材给我们做各种的食物，我最喜欢的就是妈妈做的特别的糖醋芋头；
准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟
主料
芋头1个
辅料
生粉适量
糖适量
醋适量
油适量
步骤一
香芋洗净，去皮切成厚片。
步骤二
【糖醋玉头怎么做好吃】将香芋放入蒸笼蒸熟，压成泥。
步骤三
芋泥中加入生粉，盐，搓匀下成小剂子，搓成小圆子。
步骤四
下入油锅炸至外皮发黄起脆捞出。
步骤五
另起锅打糖醋汁，把香芋球倒入翻一下出锅。

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用料
猪瘦肉400克
槟榔芋450克
地瓜粉160克
鸡蛋1个
小葱(切未)30克
白糖70克
生抽10克
盐12克
料酒40克
陈醋100克
糖醋香芋炸肉的做法
猪肉洗净切小块加盐、料酒、鸡蛋拌匀腌制一小时以上再加入葱、地瓜粉150克抓匀让地瓜粉充分粘结在肉中(太干可适量加点水) 。槟榔芋切1X2公分。
热锅倒入适量油，七成热将肉快速足块下油锅炸至有酥脆感起锅。再下槟榔芋炸至有酥脆感起锅。关火起油。
制糖醋汁，锅内倒入约370克水，放糖，开后用水淀粉(10克地瓜粉)调至绸状，改用小火加一匙油、再下醋、下生抽(边下边用汤勺或铲子搅拌) ，最后倒入芋块炸肉拌匀起锅。
小贴士
糖醋菜调制糖醋汁是关键，甜酸味一定要重，甜酸分明，口感才好。也可用番茄酱调制，但要用白醋，色泽才好。
###其它资料参考###芋头可以这样做。
第一种，洗干净放锅里蒸着吃，十分简单。
第二种，把芋头洗干净，削皮切片，做糖醋芋头片，也可切丝，做糖醋芋头丝。
第三种，切滚刀块后，放油锅炸成焦黄色，然后熬糖色可做拔丝芋头。
第四种，可以将芋头加工成圆圆的小球，下汤锅当丸子吃。
芋头还有多样的做法，充分发挥它的绵软特性就很棒啦。
你也赶快一试身手吧！

###其它资料参考###芋头酥的家常做法食材：芋头，面粉，鸡蛋，酵母，食用油，白糖，熟白芝麻（1）取适量面粉放入不锈钢盆内，打入一个鸡蛋，加入1克酵母，将面粉搅拌成稠糊状（2）芋头洗净切块，然后裹上一层干面粉（3）芋头放入面糊中，均匀裹上。（4）油锅烧热倒入适量的食用油，油温七层热时将芋头下锅，小火将芋头块炸至微黄捞起，几分钟后油锅变热再将芋头复炸一遍捞出控油备用。（5）另起锅加入半勺花生油，倒入2勺白糖炒出糖色，糖起泡变色，倒入炸好的芋头，熟白芝麻，翻搅均匀即可。
###其它资料参考###主料
芋头适量
辅料
虾
适量
调料
食盐
6克
味精
2克
姜
5克
料酒
5克
淀粉
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
鲜芋头头的做法
1.芋头上过蒸熟，我这次买的芋头发脆，蒸不软，用刀剁碎
2.新鲜的虾，去壳儿，去虾线，用姜末、料酒、胡椒粉、味精、盐，搅拌均匀，腌制五分钟
3.在虾与芋头混合以后，加点儿淀粉，起到黏性
4.因为我这次买的芋头发脆，蒸不软，所以拍上面包糠，这样炸的时候不会散，如果你买的芋头很软诺，就不需要拍面包糠的，只要搅拌的时候起上劲儿就不会散的
5.油温五成热就可下锅炸了，炸两面金黄即可
6.糖醋汁儿的调制：白糖两小勺，山西醋四小勺，蒸鱼豉油一小勺儿
###其它资料参考###1、主料：芋头1个、尖椒1个。
2、辅料：盐适量、香油适量。
3、调料：油适量、醋适量、味精适量。
4、芋头削皮洗净。
5、芋头、尖椒切丝，蒜切末，加盐用手抓匀。
6、放盆里加味精，加少许香油。
7、加醋，拌好装盘即可，放一晚上更好吃。
###其它资料参考###今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用。
2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。
3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。
5.最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。
好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。
###其它资料参考###糖醋鱼做法一，
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
做法二，糖醋芋鱼
材料
芋头1条，太白粉1大匙，面粉1大匙，豆皮1张，青椒半个，凤梨（罐头）1片，洋菇5粒，红萝卜1小块，糖1大匙，蕃茄酱2大匙，白醋1/2大匙，盐适量，太白粉水1大匙，香油少许
做法
1、芋头去皮洗净，切成厚片。
2、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。
3、放入面粉、太白粉，再加入适量盐。
4、芋泥用豆皮包成鱼形后，放入温油中炸5分钟，即捞出盛盘。
5、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁，人油锅内略炒，再加入调味料及少许水。
6、全部烧开后，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油，并盛起淋在做法（4）的芋鱼上。
做法三，糖醋鲈鱼
材料
鲈鱼，盐，酒，干粉，酱油，生粉，糖，茄酱，陈醋，水，蒜蓉，姜蓉，香油，香葱
做法
1、鱼切小块（我懒得再切了），用盐、酒先腌一会。
2、再扑上一层干粉（防鱼皮粘掉）
3、油锅烧得热热的，下鱼块去炸到两面金黄色，捞出。
4、用酱油、陈醋、茄酱、糖、生粉、适量水调一个糖醋汁。
5、起锅，先爆姜蓉和蒜蓉，再下糖醋汁烧开，倒入鱼块拌匀，放点香油、香葱即可关火。