处理过的炸鱼的油一年多了还能吃吗？？
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处理过的炸鱼的油，一年多了不要再吃了，虽然油经过处理过，但是经过一年多这样的油肯定也会可能腐败变质 ， 或者产生细菌，如果食用的话 ， 味道口感会比较差，可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害，所以还是建议吃新鲜的油为好 。
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炸过东西的油能放7天左右 。炸过一次东西的油可以继续使用，但一般建议要在一周内将其使用完 。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质 。
油怎么保存：
1、盛油不要用塑料桶和金属的容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶 。因为金属离子是较强的促氧化剂 ， 易引起油的氧化酸败 。
2、盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖 。避免长时间和空气接触 。
3、另外用过的熟油不要和生油掺一起 。因为 ， 在煎炸食品时，一般都要向锅中倒入很多油 。而用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生 。所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存，而且要尽快用完，另外 ， 煎炸油最好不要反复使用 。
4、存放在干燥避光处 。因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收率，使其酸败氧化 。
5、如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E 。对控制酸败有一定作用 。比例为500g油一颗VE胶囊 。
###其它资料参考###炸过一次的油最多可放一周 。
炸过一次的油 ， 要是植物油脂没有混浊、色调发深，都还是能够应用的 。但是用那样的油 ， 得遵照2个标准：第一是要尽早用完 ， 第二是防止高温 。
植物油脂受到影响，较大的伤害便是“氧化还原反应” 。尽管氧化还原反应是一直在迟缓产生的 ， 可要是使用过一次以后，氧化还原反应的速率便会大大的加速 。
这个时候，再用密封性、遮光等老办法来减缓空气氧化也是几乎不可能的 。因而 ， 要减少油炸油的伤害，唯一的方法便是尽早用完，最好是维持在一周以内 。
炸过一次的油二次使用：
1、做凉拌菜：因为凉拌菜不用加热 。在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入 ， 不仅增加口感，还能有效的利用回锅油 。
【炸鱼的油可以放多久】2、用来焯菜：焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收 。
3、用来炖菜：炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，所以是可以使用的 。
用来做面点：做饼和面的时候 ，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油 ， 因为温度不高，只需稍微加热即可 。
4、炒菜：炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候 ， 再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率 。
###其它资料参考###鱼肉鲜美营养丰富，但是鱼本身所带有的“腥味”却并不让人喜欢 ， 所以每次制作鱼的时候，都要进行一个去腥处理，除了用葱姜料酒这样遮盖式的去腥方法外，油炸其实也是非常有效的一种去腥手段，同时还能让鱼的味道变得更香，尤其是对于带鱼、小黄花鱼等这种腥味较大的海鱼来说 ， 用油炸的烹饪方法做出来的 ， 才更为香酥好吃 。
如果鱼肉是用油炸来去的腥，那么它的腥味就通过“交换”的方式进入到了油中，每次炸过鱼后，油里都会有非常浓重的鱼腥味，除非再次炸鱼时使用，否则，无论炒菜还是炸制其它的东西 ， 都会带上一股明显的鱼腥味，这对于饭店来说也并没有什么，毕竟差不多每天都要炸鱼 ， 可以让一锅油专门用来炸鱼 。
但是，这对于我们家户来说，肯定不会天天吃炸鱼，或者天天炸鱼，大多数情况是，炸一次鱼后，剩余的油如果多的话，就会单独放置 ， 但是在未来的几天、几个星期、甚至几个月之内都没再制作炸鱼 ， 这样的话 ， 一定就会感觉油已经变质 ， 最终不得不倒掉；而如果剩余的油只有一点 ， 很多就干脆倒掉不要了，因为只要是用来炒其它的菜肴，就一定会有一股“怪味道”，不能因为心疼一点油，而浪费一道菜 。
难道炸过鱼的油真的就不能再用了吗？其实，倒掉是完全没有必要的，那样真的是一种浪费了，它毕竟是炸过“肉类”的油，不仅可以再用，而且还能变得更香 ， 只需要进行一个非常简单的处理就可以了，而今天我们要介绍的这个方法 ， 也正是从一名资深大厨哪里所学到的，今天就来分享给大家，希望能够对您有所帮助 。
首先需要准备一些“材料”
葱段、姜片、陈皮、花椒，这几样东西都是我们家里经常备有的，根据油的多少准备一小盘或者一大盘就可以了 。
首先将陈皮和花椒放入油中加热，陈皮和花椒都是非常干的香料，所以加热的时候火候千万不能过大，以中小火为最佳，否则容易炸糊，使油也带有一股焦糊味了，陈皮和花椒在受热的同时 ， 会吸收掉一部分鱼腥味 ， 同时，它们的香味也会对鱼腥味有一些遮盖，炸到陈皮和花椒即将变焦的时候，就可以全部捞出 。
然后，把葱姜片放入油中继续炸，这两个食材所起到的作用也是去腥和曾香，姜片负责去腥，葱段能够曾香，加热的时候火可以适当大一些，直到将葱段炸成焦黄色后，将它们全部捞出 。
到这里，炸过鱼的油就被加工好了，又成了一碗可以炒菜做饭的食用油了，不仅再没有一丝的鱼腥味，而且还比普通的食用油炒出来的菜要更香一些 ， 不仅如此，这样炸出的油还可以直接用来制作凉拌菜用 ， 或者在菜肴炒好以后，作为提亮曾香的明油使用，可谓一油多用！
###其它资料参考###可以的 ， 炸过一次可以用的，炸过三次以上就要处理掉，但是也要分炸的物品，一般来说炸鱼类、肉类食物的只能用一次，炸面食可以的控制在三次，蔬菜过油最好是二次 。当然无论是炸何种食物，最好是用一次，余油可以去除杂质后炒菜用 ， 余油处理要分食物种类而定，炸鱼和肉类的余油可以放几粒花椒去除腥味 ， 炸其他食材最好过滤后再食用，最好在一周左右用完 。
###其它资料参考###随你便·但是呢炸过油里面会产生一种环状单体与极性聚合物，吃多了对於肝脏或消化器官都不好 。但是这种毒物只会在反复炸三到五天并且在连续8个小时的油炸下才会产生·一般家庭炸两到三次是不会产生毒素的·但是会影响味道·不用谢·你就采纳这个答案吧！
###其它资料参考###如果长时间保存则需把炸鱼在冰箱中保存，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质 。
炸鱼炸好后，先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼能保存更长时间 。从冰箱取出后，如果嫌炸鱼不够干脆 ， 可以放入油锅再过一遍 ， 即可恢复 。
扩展资料：
冷藏的温度很低,一般放上半个月一个月都不成问题的,但是你毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉,要不然时间久了就会破坏食物的营养 。再闻一下变味了没有，变味了肯定不能吃了，你若想在冰箱里放一个星期且还想吃的话，应该放在冷冻室里 。
油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等 ， 由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放 。
用油煎过的鱼（炸鱼）可以保存3-5天 。炸鱼在常温下保存一般可以保存4-7天，在夏季高温下如果没有放入冰箱，可以保存2-3天 。
参考资料：百度百科-油炸鱼百度百科-冰箱
###其它资料参考###炸带鱼的油还能继续用的 。
炸带鱼需要一定的油量，没有一定的油量无法炸鱼，炸鱼过后的油可以留下来继续炒菜使用 。但由于炸锅带鱼 ， 油会有一种鱼腥味，我们可以准备一些葱段，姜片，陈皮以及花椒，放入油中油炸去除腥味 ， 这样油的腥味去除，也不影响再次使用 。
1，把炸好的带鱼从锅中取出，放入花椒大料桂皮香叶，用小火慢炸，待锅中的油发出非常明显的香味 ， 放入葱姜蒜，这时候不要忘了放入一些食盐 ， 继续加热 。待葱姜蒜明显变色，变干，用滤网过滤掉佐料，把油盛出晾凉，这时候万能油制作完成 。
2，需要注意的一点是，炸过鱼的油都会或多或少的积存一些有害物质，危害人的健康 ， 处理的时候一定不要忘了加入一点食盐和大蒜，这样不仅提升了油的口感，还可以在很大程度上减少对人的危害 。
一些多脂肪酸含量高的油，因为多脂肪酸不耐高温，所以不适宜反复油炸食品 ， 否则会产生有害物质 。比如玉米油，麻油这些油 。油每使用一次，它的燃点就会降低，而且添加新油并不会提高油的质量 。所以炸鱼的油最好还是专油专用，也就是炸鱼的油始终用来炸制食物 。为了保证油类反复使用的安全性，可以按照以下方法选择 ， 同一批油反复使用的次数，不要超过五次 。
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