【?秋季清热解毒去火药膳】秋季清热解毒去火药膳
秋季，外界气候骤然变凉，而人体内的热量还在原来的位置，（夏季时，人的体内温度会调节到和外部相应的状态），外凉内热，内热不容易散发，就出现了不平衡 。这个时候就会出现一系列症状，比如脸上痘痘增加，喉咙肿痛，牙龈发炎，晨起干咳等上火症状 。
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秋季上火，不要急着吃降火药，首先可以试试秋季清热解毒去火药膳：
1、银杏蒸鸭
材料：银杏（白果）200克，白鸭1000克 。
做法：银杏煮熟，去皮，在猪油锅内炸一下 。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1小时，取出 。用刀从鸭背切下，去净全身骨头，铺入碗内，将银杏放入鸭脯上，原汁淋入，加入清汤 。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即成 。
功效：具有滋阴养胃，利水消肿，敛肺定喘的作用 。适用于阴虚火旺，骨蒸劳热，咳嗽哮喘等病症 。
2、五汁饮
材料：梨、荸荠、藕、鲜生地、鲜麦冬 。
做法：梨100克去核切块，荸荠100克去皮，藕100克去皮切块，鲜生地、鲜麦冬少许，榨汁饮用 。
功效：清胃健脾、清热祛暑、生津止渴 。
秋季清热解毒去火药膳
3、罗汉果萝卜煲猪肺
材料：罗汉果1只，白萝卜250克，猪肺50克 。
做法：将猪肺洗净切成小块状，挤去泡沫备用 。将萝卜切成小块状，加入猪肺、罗汉果、水、生姜两片、盐、料酒少许同煮，吃肺喝汤 。
功效：有清肺润肠化痰作用 。适用于痰多久咳、大便秘结、咽喉不畅患者 。
4、生地莲心乌梅饮
材料：生地15克、莲子心5克、石斛（干）10克、乌梅30克、白糖适量 。
做法：生地切成小块或丝状；乌梅去核（乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量） 。石斛加入清水先煎半小时后，将生地、乌梅、莲子心加入，同煮20～30分钟，根据个人口味调入白糖，即可饮用 。
功效：乌梅酸涩平，可生津、敛肺气、适用于虚热烦渴、肺虚久咳、脾虚久泻久痢、蛔厥腹痛等症状者；生地苦甘寒，功可清热凉血、养阴生津；石斛，性微寒味甘，具有养阴清热、益胃生津的功效；莲子心可消暑除烦、生津止渴，此四药同用，使能养阴收敛、清热降火 。
5、百合菊花粥
材料：绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖 。
做法：绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟 。把所有材料入锅，加三分之二锅的水 。先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可 。
功效：百合具有润肺、清火、安神的作用，同时也能治疗咳嗽、眩晕以及夜卧不宁等，因此将百合与具有清热解毒之效的菊花一同熬粥，不仅有自然的清甜和菊花香味，其功效也更为明显 。
6、绿豆莲藕章鱼干清汤
材料：绿豆150克、莲藕750克、章鱼干1只、生姜3片 。
做法：绿豆浸软、洗净；莲藕刮皮、洗净、去节、切厚块；章鱼干浸软 。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。为4-5人量 。
功效：莲藕入汤其性温，有益胃健脾、养血补肾的功能，而加入绿豆有解秋暑、祛毒热的作用，起了凉热互补之妙，再加入少许养阴惹味的章鱼干，使之清汤顿为鲜美可口，有益胃健脾养阴的功效，最适宜秋日之用的家庭清汤，且男女老少皆宜 。
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