煮带壳的生蚝要在冷水下锅 ， 在水开了以后继续煮8-10分钟 ， 在这个时间段肉质软嫩 ， 并且能够杀死内部的寄生虫 ， 吃起来更放心 。带壳的生蚝只要煮开了口 ， 可以改小火继续煮 ， 也防止生蚝的肉质变老 。煮好的生蚝记得用一些蒜调料浇着吃味道更好 。
带壳生蚝烹煮步骤
文章插图
1、首先清洗生蚝 ， 将生蚝的外壳用小刷子刷洗干净 ， 生蚝外壳比较锋利 ， 最好带上手套来操作 ， 刷洗的时候一些边角容易藏污纳垢的地方好好刷洗 。
2、先用盐水浸泡 ， 让生蚝突出泥沙以及去泥沙味 ， 在盐水中加入适量的柠檬皮效果会更好 。
3、生蚝的腥味比较重 ， 所以我们将生蚝放入盆中用苏打水泡一段时间 ， 然后再用清水冲洗 。
4、将生蚝放入锅中加水没过生蚝 ， 最好放上两块生姜片 ， 然后开火煮生蚝 。水沸腾生蚝开口以后改小火继续煮 ， 全程时间控制在8-10分钟最好 。
【带壳生蚝怎么煮 带壳生蚝怎么煮几分钟】5、最后将煮好的生蚝捞起 ， 放入油煎过的蒜末、酱油等调味料即可 。
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