1、准备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜 。
2、把肥肉取下 ， 切成小丁 ， 莲藕去皮切成小丁 。
3、先把瘦肉切成小丁 。
4、剁成较细的肉糜（满意程度的7分左右即可） 。
5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合 。
6、加入切好的肥肉丁 。
7、剁至三者融合 。
8、剁好的肉糜放入较深的盆中 ， 加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末 ， 搅拌均匀 ， 然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲 。
9、取一块饺子皮 ， 包入适量肉馅 ， 用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水 。因为买的饺子皮上面比较多干粉 ， 这样便于包 。
10、从右手边开始慢慢打褶 ， 直至包完一个包子 。
11、包好的包子间隔着摆放 ， 包至可以蒸满一锅的时候 ， 就可以先蒸 ， 因为这是饺子皮 ， 不用醒发 。
12、包好的包子摆入蒸过中 ， 大火烧开后蒸约5分钟即可 。
【描写小笼包制作过程的片段 描写小笼包制作过程】13、蒸好的包子 ， 现吃蘸汁都很美味 。
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