【烧烤的肉筋是哪块肉 烤肉筋的肉是什么肉】烤肉筋的肉是猪肉做的 ， 肉筋是从肉中剔出来的 ， 肉的缝隙中都会有肉筋 ， 一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋 。肉筋除了猪肉身上有 ， 还有羊肉、牛肉都有 ， 但是猪肉的肉筋用来烤比较划算 ， 成本相对于而言更低一些 。
烤肉筋的肉是什么肉
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1、烧烤摊上的烤肉筋多数是用猪肉做的 ， 经过烤制以后肉色红润 ， 外焦里嫩 ， 肉筋的性质偏向燥热 ， 加之多用调味品烤制 ， 吃起来辛辣刺激 。
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2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉 ， 是包裹肌肉的外层肉 ， 这种2肉比较难的 ， 特别是猪肉筋 ， 两百斤的大猪最多也就能够出四五斤肉筋 。
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3、羊肉斤是仰脖子上一块类似于牛外脊板的筋膜和肉的结合处 。无论是哪种肉筋 ， 价格都相对于同物种的瘦肉价格要便宜 。
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