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1、青萝卜，洗净泥土 。切小条状 。因为放盐后出水后还会变细 ， 所以可以切粗一点 。
2、放盐 ， 腌2小时左右腌出萝卜的水分 。用力挤出去腌的水分 ， 可以尝一下盐的程度 ， 要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分 。
3、趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动 。如果是冬天制作，晚上要拿进屋里来的 ， 不然会冻坏的 。
4、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃
5、调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里不用放太多盐 。酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽 。适当加点水，点火将料汁儿熬一下 ， 目的在于把盐、糖充分溶解 。把干辣椒剪成小段 ， 里面加点花椒，也可以放花椒粉 。
6、把萝卜干和料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入 。
【青萝卜酱油的腌制方法 怎么用酱油腌青萝卜？】7、配上一碗粥，或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜 ， 味道不错的！酸甜、脆爽、可口！大家可以试试做吧！
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