如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高 。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒 。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式 。
春节饮食注意老年儿童等健康安全
在欢庆佳节时，应该特别注意一些特殊人群的饮食安全 。老人的饮食应多留意 。由于他们的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服 ， 就可能患病，因此应选择较软或已切碎的食物 ， 以帮助进食及消化 。另外，节日食品丰富，孩子们饮食会无节制，尤其是吃很多小零食，而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的因素 。以及，病人的免疫力、抵抗力低下，对食物的选择更为挑剔，正常人食用可能没有问题的食物 ， 而病人吃起来也许就会出问题 。
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