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1、看季节：当地辣椒上市的时候一般是初夏，刚上市的时候一般都没长成 ， 因此大多不辣 ， 秋天的辣椒基本都长成了，因此多半都辣 。
2、看颜色，摸软硬：不辣的辣椒颜色发黄，是嫩绿色，摸着也比较软，辣的辣椒，一般颜色比较深，墨绿色，而且也比较的硬 。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣，弯的辣！
【如何挑选正宗酸辣椒，如何挑选正宗酸辣椒粉】4、尝尝：买回来的辣椒分着吃 ， 不辣的蘸酱，辣的做油焖尖椒！
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