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1、准备鹅胸肉1/2斤 ， 姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯 ， 芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙 ， 绍兴酒1大匙，糖1/2大匙 。
2、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用 。
【新鲜鹅肉怎样烧制好吃，新鲜鹅肉怎样烧制好吃视频】3、将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用 。
4、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好 ， 再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可 。
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