1、原料：蛤蜊300克 ， 排骨300克 ， 冬瓜300克 ， 姜丝1大匙 。
2、辅料：盐2小匙 。
【鲜蛤排骨汤】3、蛤蜊浸泡在淡盐水中 ， 吐净泥沙 ， 洗净捞起 。
4、冬瓜削皮去籽 ， 洗净 ， 切块状；排骨入滚水氽烫去腥 ， 捞起 。
5、煮锅加8碗水 ， 先下排骨煮沸 ， 再改小火炖约20分钟 ， 再放入冬瓜和姜丝 。
6、再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透 ， 将蛤蜊加入 ， 改中火煮至蛤蜊开口 ， 即可加盐调味、熄火 。
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