怎样烧牛排牛排的配料( 四 ) _牛排

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喜马拉雅粉盐
D. 煎牛排步骤教学正宗牛排、厨具、调料，全都准备完毕以后就可以开始煎牛排了~ 煎牛排我觉得是最简单的烹饪方式了，牛排的配料有哪几种，几乎不用动脑子，按我的方法牛肉煎就会非常的OK 。我现在是早中晚都有可能吃牛排，对，你没看错，早饭有时候也吃牛排，因为真的是太方便了。
D1. 解冻牛排冷藏室解冻：目前电商买的牛排基本都是冷冻产品，那么就需要进行解冻。牛排解冻我推荐提前一天放进冰箱冷藏室解冻，这样可以更好地保存汁水，避免因为解冻汁水流失过多影响口感。像我经常吃牛排，所以会一次性把好几块牛排都放冷藏室，这样随吃随取。真空包装的牛排在是什么冷藏室放个十天半个月都没事，肉不会坏，只不过时间长了汁水会流失的多一些。

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【怎样烧牛排牛排的配料】冷藏室解冻
冷水解冻：如果你当天突然想吃牛排，那就只能采取冷水解冻的方式了，把未拆真空袋的牛排直接放进冷水盆里。这样解冻速度比较快，但是汁水流失会稍多一些。

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冷水解冻
D2. 静置回温牛排解冻以后，用吸水纸将表面多余血水擦拭干净即可，千万不要用水洗，牛排的配料什么时候放。然后让牛排在什么时候室温中静置20-30分钟，让牛排恢复到室温的温度。这个步骤至关重要，如果回温不到位有可能牛排煎了半天肉心还是凉的，牛排的配料表，或者煎完以后牛排吃起来发酸。

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擦拭多余血水，静置半小时放回温
D3. 煎制牛排大火热锅，滴水即干就代表锅热到位了。普通不粘锅必须倒一点油，其他锅可以不倒。然后下牛排，见血水冒出马上翻面。我的方法不用掐时间，牛排的配料需要什么酱，而是需要观察牛排表面的焦壳程度。煎的过程可以多次翻面，但是不要太频繁，主要目的是让牛排两面都拥有一致和丰满的焦壳。