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1、白菜焖猪皮，材料：白菜 ， 干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜 ， 红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗浄切块 ， 香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝 ， 芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉 ， 蒜爆香 ， 然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜 ， 再放味精 ， 盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成 。
2、红烧干猪皮，食材：干猪肉皮200g、香菇50g、麻油10g、盐8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g 。步骤：锅入清水，干猪皮放入清水中 ， 倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟 ， 将干猪皮捞出 。然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片 。锅入油 ， 倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽 ， 翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水 。水开后加少许冰糖 ， 拌匀 。煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟 。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可 。
【猪皮的做法大全家常 能用猪皮做什么菜】3、家常干猪皮炒肉 ， 主料：干猪皮适量、猪肉适量、酸菜适量、葱适量；辅料：盐适量、油适量；做法 ， 干猪皮，用水泡发一个早上，切葱跟酸菜，猪肉洗净备用，先下锅热油，爆炒猪肉 ， 倒入猪皮 ， 闷个五分钟，加入酸菜，继续闷，差不多熟了以后 ， 加入葱花，加点盐调味就可以了 。
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