2、螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于陆地或淡水 。常见的螃蟹有远海梭子蟹、梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（毛蟹、河蟹、清水蟹）等 。
二、螃蟹的养殖技术
1、养殖地点
合适的螃蟹养殖地点其水源要充足 ， 水质要好 ， 且排水方便 。为了保证有良好的透气性 ， 应当以沙壤地或是沙地为主 。池塘内的水深度最浅的地方不能低于10cm ， 建议控制在1m左右 。建好的池塘 ， 内留几个土墩 ， 栽植茭白、芦苇、菖蒲等水生植物 。一方面有利于巩固河堤 ， 避免因掘穴造成漏水 ， 另一方面 ， 这些水生植物是很好的养料来源供螃蟹吃食 。
2、蟹苗选择
目前 ， 多数以长江绒螯蟹苗为主 。要保证规格齐整、体格健硕 ， 且有很好的适应能力 。选择好的蟹苗 ， 要先浸泡池中几分钟 ， 反复几次 ， 观察螃蟹对水质的适应能力 ， 不良反应后再放进去 。以蟹苗与其他鱼种的混养为主 ， 一方面能提升养殖经济效益 ， 另一方面为螃蟹提供食物来源 。
3、管理措施
（1）螃蟹喜欢新鲜的食材 ， 日常喂料时禁用那些存放时间长而变质的饲料 。适量搭配一些营养素食 ， 尤其多用些植物性饲料 ， 可以确保池塘好的水质 。用料的次数根据气候温度的变化而定 ， 具体的数量 ， 根据河蟹的体重情况而定 。
（2）每天至少巡查1-2次 ， 早晚各一次 ， 留意河蟹的觅食情况 。如出现不正常的情况 ， 要立即检查是否有病害存在 ， 做到积极对症用药 ， 避免传染病流传而影响养殖效益 。随养殖数量的增加 ， 及时做好换水增氧工作 ， 减少缺氧造成的高致死率 。
【螃蟹吃什么 螃蟹吃什么的?】（3）清除池塘内细菌和病菌 ， 为健康养殖河蟹营造好的养殖环境 。在养殖前后 ， 做好池塘的消毒管理工作 。冬季及时清理池塘内淤泥 ， 养殖管理过程中 ， 使用的消毒药剂要挥发性快、毒性小的 ， 避免因消毒而造成环境的被破坏 。
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