文章插图
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1、准备牛肉1000克，白萝卜1000克 ， 面粉，大葱3棵 ， 姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 。
2、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟 。
3、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀 。
4、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出 。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒 。
5、大葱切细末 。
6、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成 。
7、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状 。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀 。
8、面团在案板上搓成条，分割成剂子 。把面剂子按扁，擀成饺子皮 。
【在家怎么做水饺 怎样在家做家常水饺好吃】9、取一张饺子皮 ， 中间放入馅料，包成月牙形的饺子 。
10、锅内加足水，大火烧开，下入饺子 。
11、用漏勺沿锅边轻推饺子 ， 使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来 ， 打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次 。
12、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出 。
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