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1、【原材料】：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结 。
2、准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉 。
3、在锅里倒上凉水，把粉肠和五花肉放进去，加上姜片和料酒开大火煮开，煮开之后把上面的白沫撇干净 ， 捞出来晾一会 ， 然后把五花肉切成块备用 。
【怎么卤肉 卤肉的做法】4、把五花肉和粉肠摆放在砂锅底部，再放上几个剥好的鸡蛋，然后放上香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结和姜片 ， 再淋上半碗生抽、适量的食盐、冰糖、老抽，加上没过食材的清水，先开大火煮开，转到小火卤40分钟 。
5、时间到，用筷子戳一下瘦肉部分 ， 只要是能轻轻戳透就可以出锅了，然后把五花肉和粉肠取出来晾一会 ， 把五花肉切成片、粉肠切成段，摆放在盘中，再把鸡蛋捞出来对半切开 ， 摆放在盘中，最后淋上一点卤汁即可 。
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