1、红薯一个，香菜适量，鸡蛋适量、食用油适量、米饭一碗、盐适量 。
2、红薯切成小粒 。
【红薯蛋炒饭的做法大全 红薯蛋炒饭的做法】3、红薯粒放水里泡去淀粉，时间大概也就五六分钟 。
4、泡好之后捞出备用 。
5、香菜切成末 。
6、鸡蛋两个打匀 。
7、起锅烧油，把鸡蛋炒好盛出
8、另起锅烧油，油热后下红薯粒炒得变色，红薯粒很容易熟，一变色也就差不多熟了 。
9、加入米饭炒匀 。
10、米饭炒得快好的时候，加入香菜炒匀 。
11、加入食盐 。
12、加入炒好的鸡蛋即可 。
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