菠菜是补铁的最佳原料，具有润肠通便的功效，不管是小孩、老年人都应该多吃菠菜 。
菠菜洗净，切成段，蒜切成沫 。【老醋菠菜的做法凉拌 老醋菠菜的做法】
菠菜焯水(焯水的时候，可加入少量的油)，投凉，挤干水分，放入盆中 。
加入蒜末、精盐、味精、白糖、老陈醋、辣椒油等调料，拌匀
装盘完成后，洒上芝麻即可
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