1、牛肉切片 ， 加入一小匙糖腌10分钟加入少许水 ， 俗称打水 ， 然后搅拌均匀 。这样牛肉会比较嫩 ， 不容易老 。再加入蚝油和酱油膏搅拌均匀 。
2、接着加生粉和油搅拌均匀 ， 这样可以更好的锁住牛肉的肉汁 。最后加点姜丝拌匀 ， 放冰箱冷藏备用了 。
3、瓦煲加米 ， 洗好后直接入蒸锅大火蒸20分钟 。(米量就看个人食量自行决定了)
4、20分钟后就将牛肉平铺在饭面 ， 不要铺那么厚 ， 不然时间到厚的地方会不熟 。再蒸4分钟！
5、打入两个鸡蛋 ， 继续蒸4分钟！
【鸡蛋牛肉盖浇饭 窝蛋牛肉盖浇饭】6、蒸好后 ， 摆上烫过的小白菜 ， 淋点煲仔饭酱油就可以开吃了 。
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