1、主料:鲅鱼一条、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤各适量 。
2、鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味 。
3、用六七成热油将鱼炸至酱红色 。
【豆豉鲅鱼的做法和配料 豆豉鲅鱼的做法】4、葱姜爆香,加豆鼓,加汤,调味,加鱼块,急火烧开,慢火煨透,急火收汁,加香油即可 。
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