排骨作为过年过节宴请宾客的必备食材 ， 每次在餐桌上都担当重要角色 。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可以给小朋友和老人提供钙质 。 制作排骨的方式有很多 ， 要么蒸 ， 要么红烧 ， 要么煎炸 ， 方法可谓是多种多样 ， 今天分享一个我家制作排骨的做法 ， 每次做好端上桌都是第一个“被消灭”哒 ， 哈哈~~~下面是我家制作椒盐排骨方式 ， 希望能给你提供一种新思路 。
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椒盐排骨我家是利用空气炸锅制作的 ， 如果家中没有空气炸锅可以用过油的方式制作 ， 其余过程都一样 。 不过个人感觉空气炸锅制作比较健康 ， 排骨本身就会出很多油 。 见下图 。
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【清洗排骨正确方式，1分钟洗干净且滑嫩，全家都爱吃】 做完排骨后居然出这么多油
食材：肋排骨、小米椒、青椒、大蒜、生姜、大葱、芝麻、椒盐
做法：
1、排骨洗净斩成小块 。
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2、加入小苏打少量清水清洗干净 ， 这样做的目的是是排骨肉质软化 ， 去除油腻 。 然后在用清水多次清洗 。 攥干水分备用 。
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3、料酒、生抽、五香粉、蚝油、姜片抓匀腌制15分钟 。
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4、空气炸锅预热200度5分钟 。 之后把腌制好的排骨放入空气炸锅栏里 。 启动空气炸锅200度40分钟 。 期间每五分钟取出摇晃使其均匀受热 。
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5、葱姜蒜切末 ， 小米椒、青椒切圈 。
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6、锅内烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 之后放入小米椒、青椒 。
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7、放入做好的排骨翻炒均匀 ， 加入熟芝麻 ， 撒入椒盐 。 出锅盛盘就大功告成啦~~~
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