十七种美味辣椒酱的详细做法大全( 二 ) _种

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材料：
腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。 2、起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃ 。 3、将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。 4、加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。
六、印尼辣椒酱

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【十七种美味辣椒酱的详细做法大全】 材料：
腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50cc，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200cc，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。 2、起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60℃后，放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。 3、将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。

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九、美味辣椒酱
香辣美味
材料：
辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱
做法：
色拉油加热，放入牛肉和姜沫加花生，芝麻，花椒粉加干黄酱汁加辣椒加盐加香油
小诀窍：油开后，不宜先放姜，否则油会外流。
十、辣椒酱制作

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太白粉20公克、冷开水80㏄混匀搅拌至有一点浓稠即可使用。
材料：
A.尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克， B.豆办酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯， C.太白粉20公克，冷开水80㏄
做法：
1、将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。 2、加入材料Ｂ以中小火同煮约7、8分钟。 3、最后加入混匀的材料Ｃ芶芡，熄火后待凉装罐即完成。
十一、辣椒酱
材料：
红辣椒150公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鱼露1小匙，绍兴酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙
做法：
1、红辣椒洗净，沥干水分后切小段，放入食物调理机中，加入蒜末搅打成细碎状，倒出备用。 2、将作法1红辣椒碎倒入锅中，加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。

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十三、蒜蓉辣椒酱

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材料：
腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g， A.凉开水200CC，盐80g， B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法：
1、调味料A混合成盐水备用。 2、腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。 3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。 4、加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。 5、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。