1、主料：鸭1500克 。
2、辅料：草果3克 ， 赤小豆250克 。
3、调料：盐8克 ， 大葱15克 。
4、将青头鸭宰杀后 ， 煺毛、去内脏 ， 洗净备用 。【青鸭羹 青鸭羹图片】
5、将赤小豆淘洗干净 。
6、赤小豆同草果装入青头鸭腹内 。
7、将鸭放入铝锅内 ， 加水适量用火炖煮 ， 待鸭炖熟 。
8、加食盐 ， 葱即成 。
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