夏天吃什么菜去火？苦瓜一定是排第一的！苦瓜之苦 ， 苦口不苦心 。
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夏天吃什么菜降火？苦瓜炖排骨的做法
苦瓜的营养价值
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等 。 苦瓜的确是个好东西 ， 可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口却不是一件容易的事 ， 苦瓜如青菜 ， 能炒得既不失“青”又能熟最好 。 苦瓜的吃法可热炒、可炖、可煮、可凉拌、可熬汤 。 如果怕苦 ， 切丝后在冷水中泡上10多分钟 ， 把苦味拔去再烹制 。
苦瓜炖排骨的烹制材料
材料：排骨（400克）、苦瓜（200克）、鸡蛋（1只）、香菇（20克）、香葱（2棵）、生姜（10克）
调料：面粉（10克）、料酒（5克）、五香粉（5克）、精盐（5克）
【夏天吃什么菜降火？苦瓜炖排骨的做法】 苦瓜炖排骨的烹饪方法
1、新鲜排骨洗净后斩成块 ， 撒上五香粉 ， 并在排骨两面拍上干面粉 ， 鸡蛋打匀涂在排骨上面 。
2、苦瓜去籽洗净 ， 切成厚片；香葱洗净切段 ， 生姜切片；香菇泡软洗净 。
3、烧热一锅水 ， 水滚后将苦瓜放入锅里 ， 飞水后捞起 。
4、烧热油锅 ， 爆香姜葱 ， 倒入排骨以及香菇 。
5、加料酒、水 ， 炒香后用小火炖50分钟至味汁全出 。
6、最后加盐和苦瓜再炖15分钟 ， 味精调味即成 。
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