常见的老年病如脑血管病、高血压病、冠心病、糖尿病等 ， 多伴有高脂血症 ， 因而防治高脂血症是防治许多老年病的基础 。 高脂血症的防治要从精神、饮食、运动、药物等各方面着手 ， 而饮食疗法又是行之有效的基本方法 。
当血总胆固醇大于220毫克／百毫升 ， 甘油三酯大于150毫克／百毫升 ， 高密度脂蛋白-胆固醇小于40毫克／百毫升时 ， 则可诊断为高脂血症 。 饮食疗法要点：
1.调节食量：进食多热量也多 ， 容易促进甘油三酯、总胆固醇的生成 ， 所以肥胖者宜减食 。 白糖可使中性脂肪升高 ， 只能做调味用 ， 不可多食 。
2.使饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸平衡：饱和脂肪酸(除鱼以外的动物脂肪)与多价不饱和脂肪酸(植物油、鱼油)之比应为l:l－2 。 脂肪总量每天以50－60克为宜 。
3.限制胆固醇的摄入量：如血低密度脂蛋白—胆固醇大于150毫克／百毫升时 ， 则一天摄入胆固醇应不超过300毫克 。 如果血总胆固醇正常 ， 则一天摄入胆固醇不应超过600毫克 。 蛋类、猪肝、牛肝、墨斗鱼含胆固醇多；黄油、奶油、肥肉可使血中胆固醇升高 。 虾、螺一般量可以 ， 也不宜多食 。 健康饮食网 foodwang.com
4.多吃含纤维的食物：如海带、芹菜、韭菜、萝卜干、木耳、白薯、毛豆、水果 。 水果虽然纤维和维生素多 ， 但由于富含果糖也不能多食 。
5.植物性蛋白不能减少：鱼、瘦肉、蛋类等动物性蛋白量在总蛋白量中不能超过50％ ， 植物性蛋白(豆腐、豆制品)有抑制脂蛋白的作用 。
【高脂血症患者的饮食疗法要点】 一般饮食疗法可使胆固醇下降5％－15％ ， 使甘油三酯下降20％－30％ ， 对家族性高脂血症也能提高药物疗效 。 酒要少饮 ， 否则会使甘油三酯上升 。 吸烟可使高密度脂蛋白—胆固醇下降 ， 以戒烟为好 。 食盐一天以7－8克为限 ， 尽量多用醋或香料烹调食品 。
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