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柿子与酸奶同食会中毒？没那么夸张！ 又到了柿子大量上市的季节 ， 朋友圈里也流传着柿子与酸奶一起吃会中毒的传闻 。 营养师表示 ， “吃了柿子再喝酸奶导致中毒而死”只是谣传 ， 但柿子的确跟很多食物不和 ， 若食用不当 ， 容易形成结块 ， 造成胃部不适 。 营养师介绍 ， “柿子+酸奶”会中毒的说法没有明确的科学依据 ， 但不排除会有不适感 。 因为柿子中含有大量鞣酸 ， 在空腹或者和酸性食物一起食用时 ， 会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 ， 容易滞留在胃中形成胃石 。 此外 ， 柿子不能和高蛋白的蟹、鱼、虾、红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃 。 柿子与这几种食物相聚后会形成胃柿石 ， 引起胃胀、胃痛、呕吐 。 此外 ， 吃柿子的时候 ， 要控制每次吃的量 。 “柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。 在非空腹的情况下 ， 每次吃柿子以不超过200克为宜 。 ”营养师说 。 营养师还提醒 ， 购买柿子前先尝一尝 ， 尝起来越涩 ， 鞣酸含量越高 。 不同柿子中的鞣酸含量相差很大 ， 多的有4% ， 少的只有0.4% 。 最好要挑鞣酸少的柿子吃 。
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