修剪
柠檬幼树生长旺盛，开花性强，并容易在枝条弯曲处和骨干枝上发生徒长枝，扰乱树形，因此，对柠檬的整形修剪需要用绳吊、拉支撑主枝，使副主枝不弯曲 。经常抹除骨干枝上的萌芽 。柠檬生长旺盛，在修剪时宜轻不宜重，多留枝叶，以树冠内能透入少量阳光为原则 。春、夏、秋季主要对徒长枝条及时摘心或短截 。在冬季主要剪除病虫枝，枯枝及结果枝等 。
保花保果
柠檬具有旺长特性，对结果树可采用断根、控水、枝条环割等手段控制旺长 。还可用多效唑500倍液在枝梢生长前期喷2～3次，抑制枝梢生长，或在9～10月秋梢老熟前喷，促进花芽形成 。对结果树可在开花盛期前20天施入腐熟麸肥水10～15千克和磷肥1～2千克；谢花3/4时和幼果出现后，应进行根外追肥，可用0.3%尿素0.3%磷酸二氢钾；或0.3%尿素5～7毫克/升的2，4-D溶液；或用50毫克/升的奇宝九二0树冠喷洒，每隔20天喷1次，连续2～3次能明显提高坐果率 。对缺硼果园可在花芽分化期喷0.1%～0.2%硼砂，在谢花后再喷1次 。若遇春季连绵阴雨时，要注意摇振花瓣脱落，加速幼果转绿，并能防止卷叶蛾等危害幼果 。
文章插图
选购技巧选购柠檬一定要选手感硬实，表皮看起来紧绷绷、很亮丽，拈一拈份量很够，这种发育良好的果实，才会芳香多汁又不致酸度吓人 。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的重要干部，买回家也不要直接搁在冰箱里，否则风味都留在皮上 。
营养价值柠檬系芸香料柑橘属植物，是重要的天然香料和食品饲料的原料 。柠檬营养丰富...每100克柠檬含有蛋白质1．1克，糖类4．9克，膳食纤维1．3克，维生素B 。0．05毫克，维生素Bz,O．02毫克，维生素c22毫克，维生素E1．14毫克，钙101毫克，铁0．8毫克，锌0．65毫克，磷22毫克 。柠檬汁中的酸含量高达6%-7%柠檬种子中含维生素E和脂肪油，果皮中还有类黄酮糖苷、果胶等 。柠檬所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药 。
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