在广东云吞面 ， 在家煮只需要8分钟 。 馄饨好吃 ， 面条爽滑 ， 老少咸宜！云吞面是广东常见的早餐之一 。 我家三天要吃一次 ， 每次煮2锅都不够！我从有记忆开始就一直在吃 ， 到现在30多年了 ， 从来没有吃腻过 。 出差很久 ， 大家特意去了粤菜馆 ， 想吃广东的早餐 。 我真的无法厌倦它 。
云吞面 ， 以馄饨和面条为主 ， 是广东的一种小吃 ， 皮薄馅多 ， 尤其是海鲜虾仁的馄饨 ， 更能代表粤菜 。 味道鲜美 ， 爽滑 ， 微甜 ， 口感清淡 ， 体现了虾的美味 。 加上传统的碱面面条 ， 这种面条口感清爽 ， 呈淡黄色 。 配上馄饨、韭菜和一碗热腾腾的云吞面端上桌 ， 就是家的味道 。
最近广州很多小区都在进行封闭式管理 ， 需要大量的志愿者 。 每天下班后 ， 我都去做志愿者 。 到家时已经过了晚上十二点 ， 第二天没时间准备早餐 。 还好前几天吃了馄饨 。 有几包美味的海鲜馄饨 ， 里面有皮薄馅香的整只大虾 。 是老广东的味道 。 家里人没时间做馄饨的时候 ， 我总会买一些放冰箱里备用 。 云吞面看似简单 ， 但有很多技巧 。 下面 ， 和大家分享一下做法：
【云吞面】配料：海鲜馄饨、碱水、香葱、盐 。 家里早餐能吃多少就做多少 。 我家一般一人一面6到8个馄饨 。 一口小锅可以煮两个人的食物 。 我家六口人 ， 一次要煮三口小锅 。 有人会问为什么不用大锅煮？事实上 ， 我的家人在不同的时间起床 。 面条和馄饨煮好后 ， 要立即食用 。 时间长了就不好吃了 。
步骤1:将适量的水倒入炖锅中 ， 煮沸 ， 然后加入面条 。 云吞面用的是碱水 。 这种面细长 ， 淡黄色 ， 不是白面 。
第二步：将面条煮至六成熟 。 可以用筷子夹掉 ， 但是中间有白点 。 这时候拿出来焯水 。 过多的冷水可以快速冷却面条 ， 面条不会结块或断裂 。
【云吞面的面是什么面做的？云吞面里的面是啥面，不了解，就看这】第三步：把馄饨从冰箱里拿出来 ， 不解冻 。 我买的是一个美味的馄饨和一袋干洋葱调料 。 我家习惯用新鲜洋葱 。 如果家里阳台没有种洋葱 ， 可以用干洋葱调料包里的调料 。
第四步：将煮锅清洗干净 ， 倒入3碗饮用水 ， 盖上盖子 ， 烧开 ， 放入馄饨 ， 用筷子松开 ， 不要粘锅 。
第五步：将馄饨煮至八成熟 。 这时候加入面团 ， 加入一勺炸好的花生油 ， 香葱和盐 ， 搅拌均匀 。 面团和饺子同时煮 ， 汤很好吃 。 这是一顿美味的早餐 。
【来源提示】1 。 煮面有句话：锅里生 ， 碗里熟 。 意思是面条在锅里是生的 ， 特别是需要煮两遍的 ， 六成熟的时候一定要捞出来 。 2.面条可以通过过冷或浸泡在冷水中快速冷却 ， 这样面条就不会结块 。 如果是凉面 ， 可以用凉开水煮开后食用 。 因为这种面条需要再煮一次 ， 可以用饮用水浸泡 。 3.云吞面是广东的一种小吃 ， 尤其是早餐 ， 很多人都喜欢 ， 有汤 ， 有面 ， 有馄饨 。 喝早茶的人会点一大碗 ， 分成几小碗 。 一个家庭可以尝试许多不同的早餐 。
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