将上海青手洗净 ， 切丝 ， 放入盆中 ， 准备一些淀粉糊 。
2.鸭血、豆腐焯水 ， 锅内烧开水 ， 加少许盐提底味 ， 煮10克酒去腥 。
水烧开后 ， 将豆腐和鸭血放入锅中 。 水焯2分钟 ， 倒掉 ， 用清水冲洗干净 。
3.在锅里烧油 ， 把葱和姜放在小火上爆香 ， 倒入适量的水
3分钟后 ， 清理锅内浮沫 ， 将水淀粉倒入汤中 。 汤烧开后 ， 倒入切好的上海青 ， 稍微加热 ， 然后关火起锅 。
用香油喝的话味道更好 。
猪肝不仅含有丰富的铁 ， 还含有大量的维生素A ， 可以补气血 ， 养肝明目 。 同时可以抗氧化 ， 抗老化 。 多吃猪肝也能抗疲劳 。
1.既然要做葱花猪肝 ， 那就得多准备点葱花 。 用刀斜切成马蹄片 。 不要切得太薄 ， 不然煎的时候容易散 。
这是热炒 ， 所有食材都要提前准备好 ， 盐、鸡粉、胡椒粉、白糖都要放在碗里 。
料酒10克左右 ， 上色用酱油少许 ， 鲜味用蚝油少许 ， 水淀粉少许 ， 搅拌均匀 。
把猪肝切成圆形硬币厚度的薄片 ， 不能再薄了 ， 不然还没捞出来就老了 。
2.切好后放在盆里 ， 用清水洗几遍 。 最好洗到没有血为止 ， 否则血腥味太重 ， 味道不好 。
然后将猪肝挤干腌制 ， 加盐、胡椒粉、料酒 ， 搅拌均匀 ， 刷新蚝油 ， 用少许酱油上色 ， 继续捞好 ， 码好颜色和底味 。
抓一撮淀粉锁水 ， 最后倒植物油密封 ， 防止粘连退浆 。
3.锅里烧油 ， 油温四成热时关火 ， 将猪肝倒入树篱中 ， 不断往里面倒油 ， 并勤摇 ， 使猪肝受热均匀 。
这样可以有效防止肝脏变老 ， 失去鲜嫩的味道 。
大的
约浇三四次油 ， 把猪肝滑至一两成熟 。 稍微带点夹生的效果最好 。
4.锅内留底油 ， 放入葱段小火多煸炒一会 ， 把葱香味煸出来 ， 闻到浓郁的葱香味以后倒入青红椒段 ， 继续炒出香辣味 。
然后倒入猪肝 ， 转大火爆炒15秒钟 。 把料汁搅均淋入锅中 ， 快速翻炒至入味 ， 出锅前撒入生蒜末 ， 翻匀后美味即成 。
大家都知道燕窝贵 ， 那是富人吃的东西 ， 具体有多好 ， 没吃过咱没有发言权 。 吃不起燕窝 ， 可以常吃点银耳 ， 有句话说的好 ， 银耳就是穷人的燕窝 ， 同样是营养滋补的佳品 。
一说起银耳就想起红枣银耳羹 ， 炖起来要几个小时 ， 觉得麻烦 ， 今天咱给大家分享一道银耳简单的吃法 ， 泡好了一切一拌 ， 2分钟做一道菜 ， 开胃下饭还滋补 。
1.银耳提前泡上 ， 泡发以后切成小朵 ， 黄色硬根部分 ， 可以切掉一部分 ， 别切得太多 ， 会散开 。
小葱一小把 ， 洗净后 ， 切成小段 。 西红柿小半个 ， 切成小块 。
2.锅内烧水 ， 水烧开后倒入泡好的银耳 。 焯水30秒捞出 ， 然后用清水冲洗一下放在盆里 。
放点食盐、胡椒粉、陈醋、红油、淋点出味的香油 。 倒入一点开水 ， 搅拌化开调料 ， 倒入银耳和小葱西红柿 ， 搅拌均匀后就可以食用了 。
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