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家里人最爱吃我做的这份黄焖鸡 。
味道一点不比外面买的差，选鸡的时候最好选这种三黄鸡，肉质比较嫩，不发柴，而且很香，特别适合做黄焖鸡 。
鸡肉切好后，用清水清洗干净，然后冷水下锅 。
再倒入料酒去腥 。
鸡肉炒好后，控水捞出备用 。
干香菇用温水泡泡发好后挤干水分，然后在中间切一刀 。
这样能让香菇更好的入味 。
泡香菇的水不要倒掉，留着还有大用途 。
准备一个土豆去皮，切成滚刀块儿，切成滚刀块的土豆可以和汤汁更大面积的接触，会更加容易入味 。
再将青红椒先切成条，再切成块儿 。
切好后放一旁备用 。
砂锅中热油，放入葱姜爆香 。
然后放入鸡块儿 。
不停的翻炒 。
炒至表皮焦黄后，放入泡发好的香菇 。
好吃的关键是加入这包黄焖鸡酱汁，其他什么调料都不需要放了，也不需要炒糖色 。
然后把鸡肉翻炒均匀 。
再倒入香菇水可以去腥增鲜 。
然后倒入适量的清水，没过鸡肉盖上盖子，用小火炖十分钟，再沿着锅边淋入一点白酒 。
这样做出来的味道会更香 。
十分钟后放入土豆块儿，用铲子将土豆块没入汤中，然后盖上盖子开小火再炖十分钟 。
哇，好香啊 。
出锅前再放入青红椒，用大火收一下汤汁，超级香，超级下饭的黄焖鸡就做好了，真的是满屋飘香 。
汤汁进入到鸡肉里，特别的入味儿，土豆炖的也特别的绵软，再配上米饭简直太好吃了 。
家里人都说比外面买的还好吃，喜欢的朋友赶快做起来吧 。
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