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你好！我是每时美刻爱美食 ， 非常高兴回答你的问题 ， 其实生日蛋糕挺好学的 ， 刚刚学 ， 不要做的太复杂 ， 从最简单最基础的做起 ， 但是家里要有烤箱才行哦 ， 我来给你分享烤制蛋糕和简单的生日蛋糕制作过程 ， 学会了别忘了给我点赞哦 。
1 ， 食材：
做十寸模具的戚风蛋糕食 ，
低筋面粉115克 ，
玉米淀粉25克 ，
糖粉120克 ，
纯牛奶72克 ，
玉米油64克 ，
鸡蛋9个 ，
【生日蛋糕的做法学做蛋糕生日蛋糕】盐2克 ，
柠檬汁几滴
2 ， 做法：
首先准备两个盆子 ， 装蛋白的盆子 ， 必须无水无油 ， 蛋黄蛋白分离 ， 蛋白里不能有一丝的蛋黄 ， 装蛋黄盆子里加2克盐 ， 加30克糖粉 ， 加72纯牛奶 ， 加64克玉米油 ， 全部都加在一起后搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉 ， 搅拌至光滑细腻 ， 无颗粒的糊状 ， 盖上保鲜膜放在一旁备用 ，
蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋 ， 用电动打蛋器打发 ， 90克糖粉 ， 分三次加入蛋白里 ， 用电动打蛋器打 ， 大约打两分钟起大泡的时候加入第一次糖粉 ， 打至细腻的小泡时加第二次糖粉 ， 打至纹路清晰时 ， 加第三次糖粉 ， 打至提起打蛋器 ， 有个倒弯勾时蛋白就算打好了 ， 蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌 ， 手法是进行上下翻拌 ， 切拌 ， 的方式操作 ， 不要转圈往一个方搅拌 ， 那样会起筋 ， 消泡 ， 翻拌均匀后再取一部分蛋白到蛋黄糊里进行翻拌 ， 第二次翻拌均匀后 ， 把蛋黄糊全部都倒到蛋白里面进行翻拌均匀 ， 模具底部摊上一张不粘油纸 ， 把四圈也围上不粘油纸 ， 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里 ， 烤箱180度预热5分钟 ， 调上下火165度 ， 把装蛋糕糊的模具盖上一层锡纸 。 放在烤箱的中层 ， 烤25之30分钟 ， 25分钟后拿掉锡纸 ， 烤箱调上下火150度再烤30之35左右 ， 时间到拿根牙签擦一下 ， 上面没有沾上面糊糊 ， 就证明蛋糕烤熟了 ， 从烤箱里拿出来 ， 第一时间震一下 ， 然后倒扣 ， 稍微晾一会 ， 脱模 ， 用锯齿刀片成大饼状 ， 分成三等份
3 ， 做生日蛋糕：
食材有
草莓500克 ，
黄桃罐头一盒 ， 900克一盒的
棒棒糖一个 ，
奶油400克 ，
白糖40克 ，
首先把草莓洗干净 ， 取一小部分草莓切片备用 ， 把黄桃罐头打开 ， 只取果肉 ， 沥水 ， 把一部分黄桃切成薄片备用 ， 把奶油倒在无水无油的盆子里 ， 把30克白糖倒在奶油里 ， 用电动打蛋器打发 ， 奶油打的提起打蛋器 ， 有一个直勾勾就可以了 ， 奶油不要打过了 ， 打老了不好吃 ，
拿一片蛋糕 ， 把蛋糕上抹一层奶油 ， 铺抢一层黄桃片和草莓片 ， 一层蛋糕抹一层奶油 ， 再摆上一层水果片 ， 全部都摆完 ， 以后把四周也抹上奶油 ， 用抹刀尽量把它整理光滑 ， 最上面那一层从中间开始摆 ， 把棒棒糖外包装纸剥掉 ， 插在最中间 ， 棒棒糖外面围一圈草莓 ， 这把草莓空里挤上奶油作为装饰 ， 草莓外面在摆一圈黄桃罐头 ， 黄桃外面再围一圈草莓 ， 把草莓外面挤一圈就奶油就OK了 ， 非常简单的家庭做法 ， 希望以上回答能够帮助你 ， 看后别忘了给我点赞哦 ， 感谢您的观看！
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