花枝丸甜甜脆脆的口感 ， 不论是用油炸、油煎或煮汤都好吃 。不是在传统市场买的花枝丸通常都是冷冻包装 ， 要炸或煎之前都需要先退冰 ， 但是退了冰的花枝丸就含有许多水气 ， 若是一个不小心把花枝丸直接丢进油锅里 ， 热油就会到处乱喷 ， 这时就可能会烫伤到皮肤或眼睛 。为避免这种可怕的情形发生 ， 可以先把一颗蛋打匀 ， 将退冰好的花枝丸沾满蛋汁 ， 再放进油锅里 ， 因为蛋的蛋白质会将水分锁住 ， 如此就不怕油碰到水 ， 让油像爆炸般导致受伤了 。
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过年期间大鱼大肉吃腻了 ， 简单做个《香煎花枝丸》 ， 只要用少少的油来煎 ， 以及掌握这个小诀窍 ， 既不会摄取过量的油脂 ， 也不用担心油喷的危险 ， 便能轻轻松松享受香香脆脆的花枝丸 。
香煎花枝丸
材料：花枝丸10颗 ， 鸡蛋1个
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做法：
1.将冷冻花枝丸完全退冰
2.鸡蛋一个打散
3.每颗花枝丸都沾满蛋汁
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4.锅中放些橄榄油 ， 油完全加热以后再放花枝丸下去煎 。【香煎花枝丸不喷油小诀窍】
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5.煎至花枝丸呈金黄色 ， 再用一根筷子插入花枝丸中间 ， 当筷子可以轻松插入 ， 并且尝尝筷子也是烫烫的 ， 即表示花枝丸熟透了 。
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6.煎好的花枝丸可以单吃 ， 也可以烫些青菜来搭配 ， 美味与营养都兼顾！
