十一家宴烹制有讲究，八大养生菜谱，食材不贵却能大滋补，别错过( 二 ) _中医养生

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【酱牛肉】
气候变冷以后，咱们饮食的习气更侧重于趁热食用，出格是肉类，不管炒菜仍是炖菜，肉类菜肴咱们都习气热食。但固然也有破例，就像酱牛肉。牛肉的养分自不用说，即使到了夏季，酱好的醇喷鼻牛肉卤好后晾凉切片，甘旨耐人寻味。

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食材预备：
牛腱子1000克
黄豆酱4年夜勺
葱段姜片蒜瓣过量
料酒、八角、喷鼻叶、花椒、桂皮、盐
做法：
一、2斤牛腱子洗净，切成条状，放入净水中煮沸，水沸后再煮5分钟，如许能逼出更多血水来。
二、去除了血沫，捞出沥干水份备用。
三、预备过量葱段姜片以及蒜瓣，喷鼻料需求八角、喷鼻叶，花椒、桂皮，有小茴喷鼻的更好。

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四、2斤的酱牛肉，参加4勺摆布的黄豆酱。压力锅里放入预备好的各类调味料，倒入豆瓣酱，再倒入牛肉。
五、温水要没过食材，压力锅挑选牛羊肉——焖煮形式，大约需求35分钟，酱好的牛肉没有急着捞出，浸泡正在酱汁里，直至晾凉再捞出。酱好的牛肉我家是放正在烤网上，外表水分沥干后掩盖保鲜膜冷藏保管，随吃随切，夹火烧、拌凉菜都很好吃。

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【腐乳烧羊排】
秋夏季时，多吃羊肉具备没有错的进补后果，羊肉味甘而没有腻，性温而没有燥，具备暖中驱寒、温补气血的感化，可增进血液轮回、减速推陈出新，无效减缓四肢举动冰冷，气血不顺畅的症状。国庆节日，少没有了吃上多少顿羊肉做的美食，好好滋补一下吧。

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食材预备：
羊排500克
葱段姜片过量
八角、花椒、喷鼻叶、丁喷鼻、干辣椒
玫瑰腐乳一块（加2小勺汤汁）
食用油、料酒、冰糖、红枣
做法：
一、500克羊排斩成年夜段洗净，放入锅中倒入净水，参加一小把花椒以及过量姜片煮沸，花椒能够无效的去除了羊肉的膻味，接着撇去浮沫，捞出羊排。
二、预备好需求的调味料，这里我还参加了一块玫瑰腐乳，替代了酱油的感化，但滋味更醇喷鼻，更能去失落羊肉的膻气。