做法：
一、梭子蟹洗净，斩成年夜段备用；喷鼻芹去叶洗净斩成年夜段；洋葱去皮切片；过量喷鼻菜去梗洗净 。
二、预备好过量的葱末姜末蒜瓣，过量干辣椒剪成小块，喷鼻料预备些许八角、喷鼻叶、花椒以及2年夜勺的郫县豆瓣酱 。
三、切好的螃蟹，裹上一层面粉，炒锅内放入过量食用油，烧到六成热后放入螃蟹，坚持中火炸到金黄捞出，放正在厨房用纸上过滤一下油 。
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四、另用一个炒锅，少量油放入烧热，倒入备好的调味料 。
五、接着倒入郫县豆瓣酱，来一年夜勺料酒爆喷鼻，接着倒入洋葱、喷鼻芹段，翻炒平均 。
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六、倒入炸好的螃蟹，参加过量生抽，翻炒大约3分钟，再撒上过量喷鼻菜、白芝麻，便可出锅 。
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【凉拌猪肝】
引见了好多少道年夜菜了，接上去以及冤家们分享两道凉拌菜，这道凉拌猪肝，秋夏季经常呈现正在我家的餐桌上，猪肝富含维生素A，铁质丰厚，以是有着没有错的养肝明目后果 。
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食材预备：
猪肝一块
葱段姜片、花椒、八角、桂皮、喷鼻叶
老抽、生抽、盐、糖、醋
黄瓜一根、花生米过量、蒜3瓣
小米椒2个
做法：
一、猪肝一块，放入净水里，参加一勺盐，浸泡10-15分钟，时期可换水2-3次 。
二、浸泡好的猪肝，冷水下锅，加一年夜勺料酒，煮开便可，这一步去除了血沫，颇有须要 。
三、另找一个锅，倒入葱段姜片、花椒、八角、桂皮、喷鼻叶，一小勺老抽，煮沸后放入猪肝，水的量要没过食材，坚持中火煮20分钟 。
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四、判别能否煮熟，用牙签炸透猪肝，带没有出血水便可，关火后猪肝浸泡正在水中，卤1-2小时 。
五、捞出切片 。接着一根黄瓜切片，三瓣蒜切碎末，一小把花生米炸熟 。
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六、能吃辣的切1-2个小米椒放入，食材一同放入碗中，倒入过量的生抽、糖、盐、醋，拌匀便可 。
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【芥蓝拌核桃仁】
这里说的核桃仁，但是应季的鲜核桃呢 。差别于晾干后的核桃，鲜核桃的口感是脆甜脆甜的，能够当作生果吃，而这类乳红色的鲜核桃做拌菜，也黑白常适口，养分又甘旨 。
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食材预备：
鲜核桃6个
芥蓝一把
蒜2瓣
生抽、盐、糖、喷鼻油
做法：
一、鲜核桃很简单敲开，皮都是软湿的，敲开后能够把里层的皮去失落，这一层薄皮微苦 。
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二、2瓣蒜切蒜末备用，芥蓝一把去梗，滚水里焯一分钟捞出沥干水份 。
三、食材一同放入碗中，倒入生抽、糖、盐，淋入少量喷鼻油或许辣椒油，拌匀便可 。
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【生果萝卜腔骨汤】
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