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2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻 。
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3.红椒切丝 ， 蒜切末 ， 碗中加入生抽 ， 香醋 ， 糖拌均匀备用 。
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4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分 ， 和豆腐丝放入一个大碗中 。
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5.炒锅倒香油烧热放入蒜末 。
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6.再加入老干妈 。
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7.小火炒香 。
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8.把调好的料汁浇入 。
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9.放入红椒丝翻炒一下 。
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10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上 。
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11.全部拌均匀即好 。
小贴士豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制 。 把老干妈炒香在拌制 ， 成菜口感更好 。
皮蛋豆腐
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食材主料:皮蛋1个 豆腐500g辅料:麻油适量 酱油适量 鸡精适量 步骤
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1.准备的皮蛋 ， 去壳 ，
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2.刀对半切开 ，
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3.切成月牙状 ， 再切成小粒
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4.豆腐盒的一角剪开 ， 嘴对着口用力的吹气 ，
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5.将豆腐切成均匀的片 ，
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6.将豆腐码盘 ，
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7.将切好的榨菜粒放在豆腐上 ，
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8.切好的皮蛋粒放到榨菜上 ，
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9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了 。
小贴士1、豆腐盒的一角剪开 ， 嘴对着口用力的吹气 ， 这样容易倒出完整的豆腐块 ， 2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制 ， 3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜 ， 让菜肴更加的美味 。
酸辣绿豆芽
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食材主料:绿豆芽300g 胡萝卜100g辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 干辣椒适量 葱适量 醋适量 青椒50g步骤
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1.绿豆芽去根洗净沥干水分
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2.入开水焯烫
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3.捞出过凉水 ， 沥干水分备用
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