把逛街、赏花、挑荠、上香并列，在偏安杭州的南宋小朝廷的“暖风熏得游人醉”中，挖野菜纯粹变成了消遣 。 这还不算，《武林旧事》还特别生动了描绘了这个“挑荠”是怎样一个过程，细致而准确的叙述了这群闲的发疯的皇族王公，贵胄宫人：
“\t二月一日，谓之“中和节”，唐人最重 。 今惟作假，及进单罗御服，百官服单罗公裳而已 。 二日，宫中排办挑菜御宴 。 先是，内苑预备朱绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以\t红丝\t，上植生菜、荠花诸品 。 俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之 。 后妃、皇子\t、\t贵主\t、婕妤及都知等，皆有赏无罚 。 以次每斛十号，五红字为赏，五墨字为罚 。 上赏则成号珍珠、玉、\t金器\t、北珠、篦环、珠翠、\t领抹，次亦铤银、酒器、冠镯、翠花\t、段帛、\t龙涎\t、御扇、笔墨、官窑、定器之类 。 罚则舞唱、吟诗、\t念佛\t、饮冷水、吃生姜之类 。 用此以资戏笑 。 王宫贵邸，亦多效之 。 ”
杜甫还在哀叹荠菜虽老也要充饥，李献能还在哀嚎没有荠菜就要断粮，老百姓还在春荒中挖荠菜不停手 。 而这群王公大臣、后宫佳丽们，却连同皇上一起搞出这么一出荒唐的“挑菜”闹剧 。 贫穷限制了我们的想象，这一幕在老百姓眼中或许有那么点羡慕，但更多的就只能是鄙夷 。
“三月三”和荠菜有密切关系
荠菜总有那么一层神秘色彩 。 洛阳当地有一句古民谣，将荠菜和“三月三”联系到了一起：
“三月三，荠菜花开换单衫 。 三月三，荠菜花开迎牡丹 。 ”
劳苦大众早就看出荠菜和季节之间的联系 。 知道荠菜花已开，天气就暖和起来，牡丹也该开了 。 其实荠菜还可以用来验证年景的好坏，《田家五行》中就类似占卜的提到：
“荠菜先生，岁欲甘；葶苈先生，岁欲苦 。 ”
看似玄幻莫名，实则有一定道理 。 荠菜耐寒而不耐热，葶苈耐热而不耐寒 。 如果冬天无雪，温度回升过快，则葶苈早萌发 。 冻不死害虫，年景自然不好 。
荠菜花可防虫避疫
明朝开始，人们就有了佩戴荠菜花的习俗 。 《西湖游览志余》中提到“三月三日，俗传为北极佑圣真君生辰……是日，男女皆戴荠菜花 。 ”在宁波一代的农村，直到现在还保留着三月初三用荠菜花祭灶，来祈求一年风调雨顺 。 在江西，荠菜花在三月三这天是用来食用的，人们吃着荠花饭，祈求一年当中吉祥如意，百病不侵 。 辛弃疾说“春在溪头荠菜花”，也是用荠菜花来指代劳苦大众，象征着荠菜花亲民，坚韧的性格 。 但笔者并不认为佩戴荠菜花仅仅是为了一个好兆头，它应该和端午节饮雄黄酒一样，为的是驱虫除疫 。 赞宁和尚在《物类相感志》中就说把荠菜花放在油灯上点燃则蚊虫不近；故李时珍在《本草纲目》中也提到：
“释家取（荠菜花）茎作挑灯杖，可辟蚊、蛾 。 谓之护生草，云能护众生也 。 ”
明确指出荠花可以防虫，《农桑衣食撮要》也提到将荠菜花铺在席下防跳蚤，铺在灶台上则可以驱除蚊蝇 。 郑成功的水军也会随身携带一包“香包草”来驱除船上的跳蚤，得以让水兵安心的睡觉和操练 。 这“香包草”，其实也不过是一包干荠花而已 。
荠菜入馔的滋味，宋代的郑樵一语以盖之：
“其甘如荠，惟此菜之美也”
到了王世懋的《瓜蔬疏》中，荠菜被奉为上品：
“百草中可食者最多,荠菜、枸杞苗、五加芽,草中之美品 。 ”
王世懋是太仓人，当地野生的盘荠最为鲜嫩可口，看来其深谙此道 。
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