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秋葵不熟透可以吃 。秋葵 ， 锦葵科秋葵属 ， 素有“蔬菜王“之称 。原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。其茎圆柱形 ， 疏生散刺 ， 叶掌状 ， 裂片阔至狭 ， 托叶线形 ， 被疏硬毛 。其花单生于叶腋间 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片钟形 ， 花萼钟形 ， 密被星状短绒毛 。其花黄色 ， 内面基部紫色 ， 花期5~9月 。其蒴果筒状尖塔形 ， 种子球形 ， 具毛脉纹 。
【秋葵不熟透可以吃吗】叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味 ， 可榨油 ， 又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15~20% ， 油脂合少量棉籽酚 ， 微有毒 ， 经高温处理后可食用或供工业用 。但秋葵中含有一定的苦味素 ， 以及大量粘滑的汁液 ， 直接炒熟食用的口感较差 ， 建议通过焯水 ， 去除秋葵中的苦味素及粘液后再食用 。
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