文章插图
１、鸭子洗净 。
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２、切成小块 ， 放入锅内焯一下 ， 去除血沫 。
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【姜仔鸭做法】３、仔姜切片 ， 青红椒切块 。
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４、炒锅放入适量油 ， 油热后 ， 加入花椒、老姜片增加香味 。
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５、倒入鸭块爆炒 ， 炒干鸭块水分 。
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６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块 ， 加盖文火慢烧 。鸭肉烂熟后 ， 加入切好的青椒、红椒和仔姜片 ， 翻炒拌匀 ， 再烧１分钟 ， 闻到辣椒和生姜香味出来时 ， 出锅即可 。
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１、鸭子洗净 。
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２、切成小块 ， 放入锅内焯一下 ， 去除血沫 。
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【姜仔鸭做法】３、仔姜切片 ， 青红椒切块 。
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４、炒锅放入适量油 ， 油热后 ， 加入花椒、老姜片增加香味 。
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５、倒入鸭块爆炒 ， 炒干鸭块水分 。
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６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块 ， 加盖文火慢烧 。鸭肉烂熟后 ， 加入切好的青椒、红椒和仔姜片 ， 翻炒拌匀 ， 再烧１分钟 ， 闻到辣椒和生姜香味出来时 ， 出锅即可 。
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