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1、准备好食材：姜、小米辣、藕 。小米辣切成小粒 ， 姜切丝 。
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2、藕刮皮切片 ， 注意藕片比较粘稠 ， 一定要冲洗干净再食用 。
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3、调汁：准备一个大碗 ， 加入白糖两勺 ， 适量的白醋 ， 放入淀粉和盐 ， 并搅拌均匀 ， 备用 。
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4、准备好锅 ， 开大火 ， 把锅热开 ， 放入适量的油 ， 放入姜丝、小米辣炒香 ， 注意火候和时间 ， 不要炒糊 。
【怎么炒藕片】
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5、快速放入藕片 ， 用铲子翻拌均匀 ， 大火炒至八成熟 ， 用铲子切一下能切断时就可以了 。
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6、放入调好的汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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营养成分：
每100克莲藕 ， 含水分７７．９克、蛋白质１．０克、脂肪０．１克、碳水化合物１９．８克、热量８４千卡、粗纤维０．５克、灰分０．７克、钙１９毫克、磷５１毫克、铁０．５毫克、胡萝卜素０．０２毫克、硫胺素０．１１毫克、核黄素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、抗坏血酸２５毫克 。
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