包饺子应该用什么水和面？包饺子用什么水和面吃着软，该文解读的到位 _生活百科

我们经常吃饺子。很多人为了省事，总是出去买饺子皮。他们回来就直接拌馅包饺子，很方便。但是他们买的饺子皮很滑，不容易揉成一团，容易煮出来暴露，还不如用方便面做的新鲜。现在快过年了，该吃饺子了。从现在开始学习如何用饺子做面条，然后你就可以做出美味新鲜的饺子了。饺子面皮的制作方法其实大家都很熟悉，但是很多人在制作面皮的时候往往会在上面放很多面皮疙瘩，或软或硬。这是面团制作方法不对造成的。只要掌握正确的方法，就能做出非常好吃的饺子面皮。

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[配料的准备]
面粉，水，盐。
[烹饪步骤]
准备一个盆，往里面加入所需量的面粉。这里要注意的是做饺子面团时使用中筋面粉，也就是我们做菜用的普通面粉。超市也有卖特制的饺子粉，比较白，不含麸质，可以根据自己的喜好选择。

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在面粉中加入适量清水。现在是冬天，天气很冷。建议在清水中加入少许热水，使水温达到20度左右。用这样的温水混合面粉，倒在水边，搅拌，直到所有的面粉都搅拌成絮状。然后加入一勺盐。加盐的目的可以增加面团的延展性，煮饺子时不容易破皮。

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此时，将面团揉成光滑的面团。包饺子时，面团不能太硬或太软。如果是这样做的，面团不应该太硬。如果是提前做的，建议把面团做的硬一点。

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面团揉好后不要擀。盖上盖子，放在温暖的地方15分钟。醒发的目的不是让它膨胀，而是让面团松弛，让它更有肌肉感。
面团做好后取出。当你看到面团比以前更细腻的时候，把它放在案板上，继续用手揉搓，揉成非常光滑的面团，再揉成长条，切出大小均匀的药丸。

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包饺子前，把每一小剂做成一个圈，然后压平，这样就容易擀出皮来。然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面团，一张很规整的饺子皮就做好了！接下来就可以包饺子了！

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【烹饪小贴士】
和面的时候，别忘了在面粉里加一勺盐。加盐会增加面团的延展性，这样再煮饺子的时候面团就不容易断了。很多人做饺子的时候总是露馅，就是这个原因。
包饺子的时候尽量直接用面包饺子，不要提前补，这样更新鲜。提前化妆的话，把面做的硬一点，不然容易破皮。
【包饺子应该用什么水和面？包饺子用什么水和面吃着软，该文解读的到位】