1、主料：猪肉750克
2、辅料：青蒜25克、玉米面(黄)适量 。
3、调料：花生油50克、食盐适量、红尖椒15克、花椒粉7克、清汤适量 。
4、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克 。
5、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时 。
6、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀 。
7、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉 。
8、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
9、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片 。
【湘西酸肉怎么做最好吃又简单 湘西酸肉怎么做最好吃】10、干红辣椒切细末 。
11、青蒜切成3厘米长的小段 。
12、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟 。
13、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并 。
14、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成 。
相关经验推荐
- 带鱼晒干后怎么做好吃 带鱼晒干了怎么做好吃
- 马齿苋怎么晒干 马齿苋怎么晒干菜
- 白菜馅水煎包怎么做 白菜馅水煎包怎么做好
- 扁豆怎么晒干 扁豆怎么晒干后营养价值
- 金银花怎么采摘晒干 刚摘的金银花怎么晒干
- 茄子咋晒干 茄子干怎么晒干的快
- 老油条怎么做脆 老油条怎么做脆又好吃
- 临沧市临翔区幼升小报名忘记密码怎么办
- 一岁宝宝辅食鸡肉泥怎么做 一岁宝宝辅食鸡肉泥怎么做的
- 冬瓜怎么晒干 冬瓜怎么晒干保存