苦杏仁的功效与作用是什么？苦杏仁的正确吃法，推荐大家收藏 _生活百科

杏仁富含营养元素。生活中，很多人喜欢吃杏仁，但是很多人不知道杏仁的功效、作用、正确的食用方法等。杏仁，所以事故会发生，甚至他们的生命将处于危险之中。让我们正确认识杏仁。

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吃杏仁的好处
1.镇咳和平喘作用
杏仁中含有苦杏仁苷，可被苦杏仁本身所含的肠道微生物酶或乳脂素在体内水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。
2.对消化系统的影响
杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。
3.抗炎和镇痛作用
扁桃苷分解产生的苯甲醛安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有止痛作用，所以国内有人用苦杏仁治疗肝癌晚期，可以减轻患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛药。

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4.抗肿瘤效果
杏仁抗肿瘤机制的研究主要包括以下几个方面：
有学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，可水解苦杏仁苷生成氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。癌细胞缺乏产生亚硫腈的酶，这种酶可以解毒HCN ，将HCN变成无毒的亚硫腈，而正常细胞缺乏-葡萄糖苷酶，含有大量的产生亚硫腈的酶。根据这一理论，苦杏仁苷应该可以选择性杀死癌细胞，但对正常细胞几乎无害。
苦杏仁苷能帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更容易接近癌细胞，吞噬癌细胞。
研究发现，苦杏仁苷与NaSCN和NaOCN一样，能影响胸腺嘧啶核苷进入肝癌细胞的DNA ，影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。
5.降血糖作用
苦杏仁苷具有防治抗肿瘤药物尿素引起的糖尿病的作用。腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测量血糖。结果表明，苦杏仁苷能特异性抑制尿素引起的血糖升高，其作用强度与苦杏仁苷在血液中的浓度有关。
6.降血脂作用
杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低心血管疾病的风险。

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7、美容养颜，延缓衰老
杏仁富含抗氧化剂、维生素E等。有助于抵抗多种慢性疾病，有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的， 20-25粒杏仁占人体每日摄入量的36% 。
一天吃多少杏仁？
一天最多只能吃3~4粒。一定范围内杏仁的食用量不仅可以健脑，对身体有益，还可以减肥。但是吃多了就会中毒。
而且一定要在吃完杏仁后多喝水。专家说，吃苦杏仁一定要熟食，一天不超过10粒，不能长期食用。
杏仁食用不当不仅会导致中毒，还会出现头晕、突然昏厥、心慌、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、光反应消失、脉搏微弱缓慢、气短或呼吸缓慢等症状。杏仁性寒，微毒，尤其是苦杏仁，不宜过多食用。吃苦杏仁的时候，一定要用清水浸泡，去皮，去掉尖尖，加热煮沸，减少里面的有毒物质。